RevPASH
Revenue Per Available Seat Hour : le chiffre d'affaires généré par place assise et par heure d'ouverture. L'indicateur de rendement le plus précis pour un établissement où les clients s'installent.
Formule
RevPASH = CA de la période ÷ (Places assises × Heures d'ouverture)
Exemple chiffré
Exemple illustratif : 8 400 DH de CA sur une journée de 12 h avec 35 places → RevPASH = 8 400 ÷ 420 = 20 DH par place et par heure.
Pourquoi ça compte pour votre métier
Le CA global masque les heures mortes et les places improductives. Le RevPASH révèle le rendement réel de l'actif « salle » — et guide zonage, horaires et offre par moment de la journée.
Erreurs fréquentes
- Comparer des RevPASH entre concepts différents sans précaution.
- L'améliorer en « pressant » les clients plutôt qu'en travaillant le ticket et les heures creuses.
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