Solutions par métier
Nous avons construit un système de pilotage pour les boulangeries.
Le pain fait entrer les clients. Ce n'est pas lui qui fait votre marge. Nous vous montrons où elle se trouve vraiment.
Vous vous reconnaissez ?
« Kanbi3 lkhobz men sba7 l'lil o ma kanrba7 walou 3lih »
« Kol lil kanrmi ce qui reste »
« Ma3reftch chhal kaytkellefni had l'kilo dyal farina »
Pourquoi une boulangerie ne se pilote pas comme une autre entreprise ?
Le pain n'est pas un produit de marge
La marge sur le pain est structurellement serrée. Votre profit vit ailleurs — dans la viennoiserie, la pâtisserie, le salon de thé. Le vrai indicateur, c'est la part du CA réalisée hors pain.
Les invendus
Vous produisez avant de vendre. Chaque soir, l'écart entre les deux est une perte sèche que personne ne mesure.
Le rendement fournil
Combien de dirhams de CA pour un sac de farine ? C'est le ratio matière réel d'une boulangerie — pas un pourcentage global qui ne veut rien dire.
Multi-TVA
Pain, pâtisserie, consommation sur place : des régimes différents dans le même point de vente. Une erreur de ventilation coûte cher, longtemps.
Nous avons construit un système de pilotage spécialement pour votre métier.
Le même système. Adapté à votre réalité. Pas un logiciel de plus.
Une boulangerie ne se pilote pas sur un ratio matière global.
Elle se pilote sur son mix.
Le pain fait venir le client. La vitrine fait la marge.
Tout notre système est construit sur cette distinction.
Votre Control Room
Les indicateurs que nous suivons chaque semaine
Pas à la fin de l'année. Chaque semaine.
Les cibles chiffrées du Référentiel QEMMA™ sont issues de nos études terrain et communiquées lors du diagnostic, avec leur source et leur périmètre.
Notre système de pilotage
- Votre caisse
- Vos fichiers · Votre ERP · Votre banque
- Le système QEMMA
- Votre Control Room
- Une décision par semaine
- Votre prochain sommet
Nous nous adaptons à votre organisation.
Le problème n'a jamais été le logiciel. Le problème, c'est que personne ne lit vos chiffres. Nous construisons le pilotage autour de votre réalité — pas l'inverse.
Votre caisse actuelle
Quelle qu'elle soit. On part de vos tickets Z.
Vos fichiers Excel
On ne vous demande pas de tout refaire.
Votre ERP
Sage, Odoo, ou autre. On s'y branche.
Votre comptable
On travaille avec lui, pas contre lui.
Votre banque
Relevés, échéances, engagements. On consolide.
Même si tout tient dans un cahier, on commence.
Les profils que nous accompagnons
- Boulangeries artisanales avec fournil sur place
- Pâtisseries fines et chocolateries
- Terminaux de cuisson et points de vente sans laboratoire
- Réseaux multi-sites (franchise ou succursale)
- Boulangers traiteurs et snacking
- Repreneurs et créateurs : jeunes diplômés, salariés en reconversion, transmission familiale
Nos quatre paliers
Une ascension. Quatre paliers.
Chaque palier se suffit à lui-même.
Diagnostic Altitude™
Comprendre où vous gagnez et où vous perdez de l'argent.
2 semaines · Forfait uniqueEn savoir plus02Pilotage™
Suivi hebdomadaire des indicateurs.
Récurrent · Abonnement annuelEn savoir plus03DAF Externalisé™
Nous devenons votre copilote financier.
Récurrent · Abonnement premiumEn savoir plus04Expansion™
Ouvrir un deuxième point de vente, structurer votre croissance.
2–8 semaines · Forfait projetEn savoir plusAvant / Après
Pour aller plus loin
Les analyses du Journal, pour votre métier.
Questions fréquentes
Vous remplacez mon comptable ?
Non. Votre comptable regarde le passé et remplit vos obligations. Nous regardons la semaine qui vient et vous aidons à décider. Nous travaillons avec lui.
Combien de temps ça me prend par semaine ?
Trente minutes. Le reste, c'est nous.
Ma marge sur le pain est faible, c'est normal ?
Structurellement, oui. C'est précisément pour ça qu'on ne pilote pas une boulangerie sur son ratio matière global. On pilote le mix.
Vous gérez ma TVA ?
Non. Nous vous aidons à ventiler correctement vos ventes pour que vos déclarations soient justes. Les missions réglementées relèvent de professionnels habilités.
Vous travaillez à distance ou sur place ?
Les deux. Le diagnostic se fait sur place. Le pilotage se fait à distance, sur WhatsApp et en visio.
Et si je n'ai pas de comptable du tout ?
Nous vous orientons vers un professionnel habilité. Nous ne facturons pas cette prestation.
Vous voulez savoir où va l'argent de votre boulangerie ?
Commencez par 30 minutes d'écoute. Sans pitch, sans engagement.