Solutions par métier
Nous avons construit un système de pilotage pour les restaurants.
Food cost, prime cost, trésorerie, rentabilité par plat. Vous savez cuisiner. Nous vous montrons où part l'argent.
Vous vous reconnaissez ?
« Kanbi3 bezaf walakin ma kanrba7ch »
« Ma3reftch chhal kaytkellefni had tbi9 »
« Kola chher kanstenna l'comptable bach n3ref fin wsselt »
Pourquoi un restaurant ne se pilote pas comme une autre entreprise ?
Food Cost
Votre marge se joue à l'achat, à la réception, au stock et à la portion. Quatre endroits où elle fuit sans bruit.
Prime Cost
Matière + personnel, c'est deux tiers de votre CA. Si ce couple dérape, aucun volume ne vous sauve.
Trésorerie
Vous encaissez le soir même et vous payez à 30, 60, 90 jours. Ça donne une illusion de richesse.
Rentabilité par plat
Le plat qui se vend le plus n'est presque jamais celui qui rapporte le plus.
Nous avons construit un système de pilotage spécialement pour votre métier.
Le même système. Adapté à votre réalité. Pas un logiciel de plus.
Votre Control Room
Les indicateurs que nous suivons chaque semaine
Pas à la fin de l'année. Chaque semaine.
Les cibles chiffrées du Référentiel QEMMA™ sont issues de nos études terrain et communiquées lors du diagnostic, avec leur source et leur périmètre.
Notre système de pilotage
- Votre caisse
- Vos fichiers · Votre ERP · Votre banque
- Le système QEMMA
- Votre Control Room
- Une décision par semaine
- Votre prochain sommet
Nous nous adaptons à votre organisation.
Le problème n'a jamais été le logiciel. Le problème, c'est que personne ne lit vos chiffres. Nous construisons le pilotage autour de votre réalité — pas l'inverse.
Votre caisse actuelle
Quelle qu'elle soit. On part de vos tickets Z.
Vos fichiers Excel
On ne vous demande pas de tout refaire.
Votre ERP
Sage, Odoo, ou autre. On s'y branche.
Votre comptable
On travaille avec lui, pas contre lui.
Votre banque
Relevés, échéances, engagements. On consolide.
Même si tout tient dans un cahier, on commence.
Les profils que nous accompagnons
- Restaurants de quartier et tables de destination
- Fast-food et snacking
- Restaurants d'hôtel et de résidence
- Groupes multi-sites
- Repreneurs et créateurs : premier établissement, reprise de fonds, reconversion
Nos quatre paliers
Une ascension. Quatre paliers.
Chaque palier se suffit à lui-même.
Diagnostic Altitude™
Comprendre où vous gagnez et où vous perdez de l'argent.
2 semaines · Forfait uniqueEn savoir plus02Pilotage™
Suivi hebdomadaire des indicateurs.
Récurrent · Abonnement annuelEn savoir plus03DAF Externalisé™
Nous devenons votre copilote financier.
Récurrent · Abonnement premiumEn savoir plus04Expansion™
Ouvrir un deuxième point de vente, structurer votre croissance.
2–8 semaines · Forfait projetEn savoir plusAvant / Après
Pour aller plus loin
Les analyses du Journal, pour votre métier.
Questions fréquentes
Vous remplacez mon comptable ?
Non. Votre comptable regarde le passé et remplit vos obligations. Nous regardons la semaine qui vient et vous aidons à décider. Nous travaillons avec lui.
Combien de temps ça me prend par semaine ?
Trente minutes. Le reste, c'est nous.
Mon restaurant est trop petit ?
Le Diagnostic Altitude™ existe justement pour ça. Un établissement, un diagnostic, trois fuites chiffrées en DH par mois.
Je n'ai pas de caisse informatisée.
On commence quand même. Voir « Nous nous adaptons à votre organisation » : on part de vos tickets Z, de vos fichiers, même d'un cahier.
Vous travaillez à distance ou sur place ?
Les deux. Le diagnostic se fait sur place. Le pilotage se fait à distance, sur WhatsApp et en visio.
Et si je n'ai pas de comptable du tout ?
Nous vous orientons vers un professionnel habilité. Nous ne facturons pas cette prestation.
Vous voulez savoir où va l'argent de votre restaurant ?
Commencez par 30 minutes d'écoute. Sans pitch, sans engagement.